COCINERO A

DESCRIPCION DEL PUESTO   

El Cocinero A es un miembro clave del equipo culinario, responsable de la operación, supervisión y ejecución de una estación específica dentro de la cocina, con un enfoque en la cocina tradicional y contemporánea Mexicana. Garantiza la preparación de platillos de alta calidad y consistencia, siguiendo los estándares de higiene, recetas y presentación establecidos por el hotel. Trabaja estrechamente con el Cocinero AA y Chef de Partie para mantener la eficiencia y la calidad en el servicio.

FUNCIONES ESENCIALES: 

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·                 Supervisar el estado general del equipo y disponibilidad de las materias primas.

·                 Preparar los alimentos del restaurante con higiene, Llevar a cabo la decoración, presentación y calidad de los alimentos en la línea de buffet.

·                 Controlar la rotación de la materia prima de la cocina, así como cuidar los productos.

·                 Colaborar permanentemente en el mejoramiento de la calidad en la producción.

·                 Dejar en perfecto estado de orden y limpieza su área asignada, guardar utensilios de trabajo y reporta cualquier novedad de su turno, al terminar su jornada.

·                 Mantener en perfecto estado, equipo, instalaciones y áreas de cocina.

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ESPECIFICACIONES DEL PUESTO

EDUCATION:  Título técnico en Gastronomía, o nivel de secundaria/bachillerato completado con experiencia laboral comprobable. Se valora la formación adicional en cocina mexicana.

COMPETENCIAS TECNICAS: Dominio avanzado de técnicas de corte, cocción, conservación y preparación de alimentos, conocimientos en Higiene, Calidad en el Servicio y estándares.

Trabajo en equipo, adaptabilidad, flexibilidad, compromiso, integridad, comunicación y trabajo bajo presión.

EXPERIENCE: Mínimo de 2 a 3 años en puesto similar demostrable como Cocinero B o Cocinero A, preferentemente en restaurantes de especialidad Mexicana, en cocinas de hotelería o banquetes.

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